Vinařství Sádek s.r.o.

web│www.vinarstvi-sadek.cz

Vinohrady ve Vinařství Sádek byly založeny zhruba před 30 lety Ing. Lubomírem Lampířem PhD. a jeho rodinou, a to na místě původních panských vinic, které se podařilo vysadit již v průběhu 18. století. Hospodaříme na téměř 6 hektarech vinohradů. V současnosti zde rodí asi 30.000 keři révy vinné. Pěstujeme hlavně ranější bílé odrůdy jako je Irsay Oliver, Muškát moravský, Müller Thurgau. Z rezistentních odrůd,vhodných k ekologickému pěstování  se zde nachází na Merzling, Hibernal a Malverina, Sevar, Hibia.

Samostatnou novou částí vinic jsou odrůdy ve zkoušení společně  s ÚKZUZ Znojmo Oblekovice. Sledujeme zde významné agrobiologické ukazatele u mnoha odrůd. Po porovnání se ukáže jejich vhodnost pro pěstování v přechodných areálech.

Díky delší vegetační době a tím i zrání hroznů, jsou naše vína kořenitější, pikantnější, s typickou kyselinou a svěžestí. I přesto, že jsou vinice zařazeny do Znojemské vinařské podoblasti, jsou jedinými vinohrady na Vysočině. Kromě ideální polohy uprostřed nedotčené přírody, se můžeme pochlubit také řadou unikátních projektů. Více o nich najdete v sekci o nás.

Novinkovou záležitostí je pro vinařství i vznik tohoto informačního portálu, se kterým se změnila také podoba stávajících etiket jednotlivých vín. „Dál v produkci vín v našem vinařství sázíme jednoznačně na kvalitu, zároveň jsme se ale rozhodli s novou edicí vín zjednodušit jejich etikety,“ vysvětluje sklepmistr Tomáš Rygl.

Nic nespojuje člověka tak s krajem, jako požitek z vína, které má původ v jeho rodném kraji, a které je protkáno jeho sluncem. Vína ze sádeckých vinic se mohou pochlubit kvalitou výjimečného terroir. Kromě mnoha vinařských sdružení jsme členy prestižní organizace VOC Znojmo.

Rodina Lampířova hospodaří na zdejších převážně vlastních vinicích již 30 let. Oblíbeným rčením majitele Ing. Lubomíra Lampíře Ph.D. je , že “ Sádek je nad všechny moře“

Filozofie důrazu na terroir odkazuje na jedinečnost konkrétní vinice a výjimečnost polohy, která kráčí ruku v ruce s originálním původem vín. Terroir je také logickým vysvětlením, proč se liší vína ze dvou vinic ležících vedle sebe. Jsou v něm totiž zahrnuty nejenom klimatické a půdní podmínky dané oblasti od nadmořské výšky přes mikroklima, tedy kolísání teploty, deště, vlhkosti, mlhy a větru, až po složení půdy, její strukturu a kamenitost, ale také poloha, terén, sklon svahu či orientace ke slunci.

Neexistují na světě dvě stejné vinice, které by přes veškerou podobnost polohy, plochy či složení půdy měly identický terroir. Rozdíly mohou být minimální, ale na charakteru vína se podepisuje i práce lidských rukou „pečlivá, laskavá a rozmanitá jako celý svět. Vítejte ve světě vinařství Sádek“

Vinařství Sádek se nachází v katastru obce Kojetice na Moravě v nadmořské výšce 420–480 m. n. m.). Vinohrady jsou pod hradem Sádek chráněné ze tří stran lesem. Pro pěstování révy vinné jsou zde velmi dobré podmínky. Toto vinařství náleží do viniční trati „Pod Sádkem“ ve vinařské obci Kojetice na Moravě a uzavírá Jaroměřickou kotlinu. Celá viniční trať má 20 hektarů, osázeno je 6 hektarů. Vinařství se řadí do oblasti Morava,podoblasti Znojemské, Vinařská obec Kojetice na Moravě. Obec Kojetice na Moravě, kde se nachází viniční trať Pod Sádkem,dále patří do Sdružení vinařských obcí Znojemska,VOC Znojmo a mnoho dalších zájmových a profesních organizací a združení. Poloha jižní, průměrná roční teplota 8,7 stupňů, expozice jižní, střední svah. Vinice jsou chráněné ze třech stran teplým akátovým a dubovým lesem.

V produkci můžeme najít širokou škálu lahvových i sudových vín od kategorie vín jakostních po vína přívlastková.Zvláštní pozornost je věnována výrobě vín ledových, výběru z cibéb a produkci biovín.

Vína se vyrábějí z odrůd: Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Muškát moravský, Hibernal, Solaris, Modrý Portugal, Frankovka,Dornfelder,Muller Thurgau, Rulanské šedé a bílé.